عسل الأزهار البرية بالعكبر

يتميز هذا العسل عن غيره حيث أن النحلة التي أنتجته إستخلصته من رحيق أكثر من نوع من الازهار البرية والتي تنتشر في الوديان باليمن و الاماكن البرية بالجزيزة العربية وله أكثر من فائدة ويوجد به نسبة من حبوب اللقاح المتنوعة مما تعطيه قيمة غذائية عالية ويتميز العسل بطعمه ورائحته ونكهته المميزة التي تنتمي الى الازهار التي تغذى النحل على رحيقها .

تم اضافة العكبر الى هذا العسل لتعظيم فوائده ناهيك عن المحافظة على صلاحية العسل

مميزات عسل الزهور البرية
يتميز عسل الزهور البرية بأنه فاتح اللون وبطعم الفاكهة، ولكنه متعدد النكهات و درجات اللون ويعود ذلك لاختلاف الأزهار التي تنمو في الأجواء المختلفة من العام فالعسل الذي جُمِع في نهاية الصيف والخريف يكون غالبًا ذا طعم أقوى ولون أغمق،

مثل عسل الطلح البريّ هو العسل الذي ينتجه النحل من رحيق أزهار شجر الطلح ولون هذا العسل احمر غامق مائل للبني وله رائحة ونكهة مميّزة ونفّاذه وشهرة هذا النوع من العسل في ازدياد لقيمته الغذائيّة، والصحيّة، والعلاجيّة، وطعمه اللذيذ 

بينما يكون لون العسل أفتح وطعمه أخف الناتج عن رحيق الزهور التي تنمو في الربيع وفي وقت مبكر من الصيف ، كعسل زهرة البرسيم وعسل رحيق زهرة البرتقال، ويمكن أن نصف عسل الزهور البرية بأنه تفوح منه رائحة مجموعه من الزهور التي جمع رحيقها النحل من أكثر من نبات ليعطي طعما رائعا وفوائد عديدة تطابق المصدر الزهري وهومشابه لعسل الحقول الخضراء ولكنه يمتلك صفاتٍ أقوى منها من حيث الطعم واللون، ومن خلال المقارنة بين هذه الأنواع تتضح الصفات واستخدامات عسل الزهور، فيمكن استخدامه للطبخ وللخبز؛ وذلك لأن طعمه خفيف وبالتالي لا يؤثر على المكونات الأخرى في الطعام، كما أنه يعد محليًا جيدًا للشاي وطيب الطعم خصوصًا عند خلطه مع الفاكهة لعمل عصائر مثلجة، كما أنه واحد من أفضل الأنواع التي يمكن تناولها خلال طعام الإفطار.
فوائد عسل بعض أنواع الزهور عسل الزهور البريّة:
1-    يشتهر هذا النوع من العسل بقدرته على إنقاص الوزن بشكل كبير، والسبب في ذلك يعود لكونه غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم، كما أنّه يحتوي على الأملاح المعدنية المهمة لتخسيس الوزن.
2-    زيادة الطاقة لأنه مصدر مركز من الكربوهيدرات والسكريات والمعادن أيضا التي تحفز عملية التمثيل الغذائي فتمد الجسم بالطاقة اللازمة.
3-     علاج مشكلة جفاف الحلق، وعلاج فعّال للكحة.
4-    يحسّن هذا العسل القدرة على الإبصار، وهو علاج للصداع النصفي والعصبي.
5-     جيد لعلاج الأكزيما، والصدفية، والقوباء، والدمامل التي تصيب البشرة. 
6-    له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للهيستامين.
7-    يخلص الجسم من الحساسية الموسمية فعند تناوله بما يحتويه من حبوب اللقاح الخاصة بأزهار الموسم يقوم بتنبيه جهاز المناعة في الانسان لينتج اجسام مضادة تعادل رد الفعل التحسسي الذي ينتج من استنشاق حبوب اللقاح الموجودة في الموسم 
8-    يساعد على الهضم ويخلص من التهابات القناة الهضمية ويمنع الإمساك
9-    غني بمضادات الأكسدة التي تحمي من الشوارد الحرة التي تسبب الأمراض التنكسية والسرطان

عسل زهر القرنفل: 
هذا العسل يستخدم بكثرة في علاج آلام الفم واللثة، وهو جيّد لعلاج التقرّحات في الفم، كما أنّه يحمي الأسنان من التسوّس كونه يحتوي على نسبة عالية من المضادات الحيوية التي تعقم الفم وتقتل جميع أنواع البكتيريا فيه.
يعتبر من أصناف العسل التي تفيد في علاج اضطرابات الهضم وعسره.

القيمة الغذائية لعسل الزهور البرية
يحتوي عسل الزهور البرية على نسبٍ متفاوتة من :
1-سكريات الفركتوز، و الجلوكوز، والمالتوز، سكروز، والماء، 
2-عدد من الخمائر مثل: خميرة الأميلاز، و الفوسفاتيز، وخميرة الانفرتيز، وخميرة الكتاليز، و خميرة البيروكسيديز، و خميرة الليبيز.
3-عدد كبيرة من الأحماض الأمينيّة مثل حمض الفينيل ألانين، و حمض البرولين، حمض التيروزين، حمض الثيرونين، حمض الألانين، حمض الجلوتاميك، حمض السارين، حمض الأيزوليوسين، حمض الهستدين.
4- مجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامينات ب1، ب2، ب3، ب4، ب5، ب6، ب8، ب9، وفيتامين ج، الكاروتين.
5- بالإضافة إلى معادن الكالسيوم، والحديد، والمغنيزيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والمنغنيز، والرصاص، والنّحاس.

فوائد العكبر:

• بالاضافة الى المحافظة على صلاحية المنتج فترة طويلة وعدم فساده
• مضاد أكسدة قوي يقي الجسم من تشكل الجذور الحرة فيه ليقي الجسم من أمراض كتصلب الشرايين والضغط والداء السكري وآلام المفاصل ومجمل أمراض الشيخوخة.
• يساعد العكبر والعسل على سرعة التئام الجروح والحروق
• يخفف من تشكل الجلطات الدموية بأكثر من آلية منها أن له تأثير مميع للدم
• مقوي للمناعة مضاد للميكروبات والفيروسات ومضاد للأورام
• مضاد للالتهابات، ولهذا فهو مفيد في حالات التهاب المفاصل والحمى الروماتيزمية
• يقاوم تلف خلايا الكبد و نخر الأسنان وآلامها و يزكي رائحة الفم